Hace un tiempo estuve en Marruecos y por supuesto me traje conmigo una buena dosis de especies morunas. Así que hoy me he propuesto hacer unas ricas Alitas de Pollo Morunas a la Cerveza.

Lo bueno de esta receta es que puedes improvisar con las especies que tengas, incluso no hace falta más que ir al súper de enfrente de casa y comprar algunas raras (curcuma, jenjibre,..)

Ingredientes-alitas-pollo-moruno

Ingredientes

  • 1Kg de Alitas de pollo
  • 1 Lata de Cerveza Cruzcampo
  • Jengibre
  • Harissa
  • Cúrcuma
  • Especies morunas al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta al gusto

Como hacemos las Alitas de Pollo Morunas a la Cerveza???

Lo primero que vamos a hacer el preparar la Alitas. En caso que le quedan plumas las quitaremos (o las quemaremos, que es más fácil de pelarlas). Luego las cortaremos en sus tres partes: Punta, muslo y ala.

Cortamos-alitas-en-trozos

Una vez tenemos las alitas cortadas a nuestro gusto, las embadurnamos con Harissa. Mezclamos bien con las mano,.. pero cuidado!!! Que pica mucho!!!

Embadurnamos.alitas.con-harissa

Ahora vamos con las especies (incluyendo la sal y la pimienta) , echándolas por encima de las alitas. Por ultimo echamos un chorro de aceite de oliva para ligar bien todo y luego no tenemos que añadir a la sartén.

Añadimos-chorro-aceite

Removemos bien todos los ingredientes con las manos para mezclar todo.

Mezclamos-los-ingredientes-con-alitas

Dejamos macerar las alas con las especies un mínimo de un par de horas.

Dejamos-reposar-una-hora

Pasado este tiempo, echamos en una olla o sartén onda un buen chorro de aceite y lo ponemos a calentar. Doramos las alitas por ambos lados, hasta que queden como en la foto.

Doramos-alitas-olla

Añadimos la cerveza Cruzcampo, subiendo el fuego hasta que empiece a hervir, en cuyo momento lo bajamos a medio gas.

Echamos-cerveza-cruzcampo-alitas

Dejamos hasta que prácticamente se haya consumido toda la cerveza, y solo nos queda lo importante, emplatar y,.. Disfrutar nuestras Alitas de Pollo Morunas a la Cerveza!!!

Alitas-morunas-a-la-Cerveza-Cruzcampo
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