Soy una amante de este plato. Llevo toda la vida comiéndolo en un barecito debajo de casa de mis padres, donde las ponen de aperitivo y están riquísimas: Las Gambas Gabardina a la Cerveza.

Ademas es un aperitivo perfecto para hacer en tu casa, bien para darte un gustazo o para sorprender a los comensales.

Si lo buscas por Internet veras que también llaman al plato como Gambas Orly. Solo para que supieras que es la misma receta y no te vuelvas loco/a!!!

6 Comensales ∼ 30 minutos

Ingredientes


  • 400 gr de Gambas crudas
  • 1 Botellín de Cerveza Mahou
  • 100 gr Harina
  • Huevo
  • 1 cucharadita de Levadura industrial (Royal o cualquier marca del estilo)
  • 1 cucharadita de Pimentón de la Vera (yo uso mezcla de picante y dulce, pero esto va al gusto)
  • Aceite de Oliva Virgen Exttra
  • Sal y pimienta al gusto

Como se hacen las Gambas Gabardina a la Cerveza???


En caso que vayas a usar Gambas congeladas lo primero que tienes que hacer es descongelarlas unas horas antes. Que si las descongelas al microondas es peor ya que pueden hacerse un poco.

Posteriormente, o inicialmente en caso de usar Gambas frescas, nos ponemos a prepararlas. Para ello tendremos que pelarlas pero sin quitarles las colitas. Las salpimentamos al gusto.

Gracias a un colador tamizamos la harina, formando una montañita en un plato hondo.

Echamos un huevo, la levadura, una pizca de sal y el pimentón de la Vera y con una varilla de cocina le damos vueltas hasta conseguir una masa homogénea.

En este momento llega nuestro ingrediente estrella, la Cerveza. Que la añadimos a la masa anterior y continuamos dando vueltas a la masa hasta que vuelva a quedar con una textura ni demasiado liquida ni demasiado solida. Una masa ideal para rebozar.

Tamizar la harina consiste en pasarla por un colador o tamiz para conseguir que la harina se separe en pequeñas partículas, elimine impurezas, se deshagan los posibles grumos y que sus partículas se mezclen para mejorar la textura de la mezcla.

  

Dejamos reposar la masa durante un minino de 30 minutos.

Una vez reposada la masa, cogemos una a una las gambas por la colita y las vamos rebozando en esta masa.  

Ponemos en una sartén abundante Aceite de Oliva Virgen Extra y ponemos a calentar (a unos 170º,..180º). Freimos las Gambas de pocas en pocas (que no se toquen) durante unos minutos.

Cuando tomen el color doradito típico de estas Gambas Gabardina, las sacamos y   colocamos en un plato o bandeja con un papel de cocina absorbente para que pierda el exceso de aceite.

Una vez tengamos todas las Gambas Gabardina fritas y escurridas, colocamos sobre una bandeja y presentamos,… A disfrutarlas!!!

Como presentar las Gambas Gabardinas???


A priori, te diría que solas,… es un manjar estas Gambas Gabardinas tal cual, junto con una rica Cerveza fresquita.

Pero también se puede considerar la idea de acompañarlas de algún tipo de salsa:

Arriba la birrA!!!


¡Eres un/una cocinillas!

¿Te ha gustado esta nueva receta? ¿Qué te ha parecido? ¿Me darías alguna idea de cómo mejorarla? ¿Se te ocurre alguna otra forma nueva de cocinarlas?

¡Dímelo en los comentarios!

Si te apetece puntuame, y compartelo para que pueda disfrutar mas gente!!!
Muchas gracias!!!
Facebooktwitterlinkedin

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.